一. 背 景

现如今在餐饮行业和连锁品牌加速规模扩张的同时，能源成本高企的痛点愈发突出。冷链保鲜的全天候运行、排风系统的持续运转、空调与照明的不间断供应，电力消耗贯穿餐饮运营全流程，传统 “粗放式” 用电管理模式，早已难以匹配连锁餐饮精细化运营的核心需求。安科瑞连锁餐饮门店能源管控解决方案，依托数字化技术打破用电管理壁垒，成功推动餐饮企业从 “被动计量” 向 “主动管控” 转型，为连锁餐饮品牌精准降本、高效运营注入关键动力，助力企业在规模扩张中实现效益与成本优平衡。

二. 餐饮连锁门店用能管理有哪些“痛点”？

2.1 用电数据 “黑箱化”： 多数门店仅依赖总电表计量，无法精准拆分厨房大功率设备（灶台、蒸柜）、冷链系统、空调照明等不同负载的用电明细，能耗浪费点难以精准定位，节能优化缺乏数据支撑；

2.2  峰谷用电 “无序化”： 餐饮用电高峰集中于午晚餐时段，若未结合复费率电价结构科学调控，易在高价时段出现用电过剩，直接推高月度电费支出，挤压企业利润空间；

2.3 多店管理 “碎片化”：连锁品牌门店地域分布分散，总部难以实时掌控各门店能耗动态，既无法制定统一标准化的节能策略，也难以开展公平公正的能效绩效考核与跨店对标，导致整体用电管理效率低下。

三. 连锁餐饮门店能源管控解决方案

安科瑞在能源管理领域针对连锁餐饮痛点打造专属解决方案，构建全流程用电管理体系 !

3.1. 独立回路监测，精准归因能耗

为灶台、蒸柜、冰箱、空调、照明等关键负载配置独立监测回路，通过计量设备实时采集各回路用电数据，拆分不同区域、不同设备的能耗占比。通过数据一目了然，为节能改造提供数据依据。

3.2. 多家门店集中管控，数据驱动决策

搭建总部级能源管理平台，整合所有门店用电数据，支持跨门店能耗排名、同比 / 环比分析。总部可根据数据制定统一的节能标准，对高能耗门店定向督导；同时将能耗数据纳入门店绩效考核，让各门店主动落实节能措施，实现集团化能效管控。

3.3 复费率计量，优化用电成本

系统自动识别尖、峰、平、谷时段电价，实时记录各时段用电量，生成可视化用电成本分析报表。企业可据此调整设备运行策略，例如将非核心设备（如冷库除霜）调度至谷段运行，有效降低整体用电成本。

2.4. 直观呈现能耗流向

创新生成门店能源?；?，动态展示用电从总进线到各分支回路的流量分配及损耗情况，能耗结构直观可视。管理人员通过图表即可定位能耗异常环节，及时采取干预措施，提升用电效率。

四. 某某全国连锁餐饮品牌案例- 项目效果

整体上帮助客户实现了运营和效率的提升

4.1 能耗溯源精细化

成功拆分厨房、前厅、冷链等区域用电占比，发现后厨蒸柜待机能耗过高问题，通过优化开关机流程节约用能；

4.2 成本可控化

利用复费率计量调整用电时段，降低高峰时段用能，合理使用高能耗设备；

4.3 集团管理高效化

总部通过能耗排名实现跨门店对标，制定标准化节能手册，整体品牌旗下门店能耗管控；

4.4 数据闭环完整化

构建 “采集 - 分析 - 优化 - 反馈” 的用电管理闭环，为后续新店规划、设备升级提供数据支撑，实现可持续降本。

五. 总 结

面对能源成本高企的挑战，传统粗放式用电管理已成为连锁餐饮品牌规?；⒄沟钠烤薄０部迫鹆鸵诺昴茉垂芸亟饩龇桨?，通过为厨房设备、冷链、空调等关键负载配置独立监测回路，实现能耗精准溯源与归因。总部能源管理平台整合所有门店数据，支持跨店对标与绩效考核，驱动集团化高效管控。安科瑞解决方案结合复费率电价结构，智能优化设备运行时段，有效降低用电成本。成功帮助某全国连锁品牌构建了“采集-分析-优化”的数据闭环，从源头实现精细化降本，为餐饮行业的数字化、精益化运营提供了关键支撑。